NUTRIÇÃO E A DOENÇA DE ALZHEIMER
NUTRIÇÃO: O QUE SIGNIFICA REALMENTE
Nutrição não deve ser confundida com alimentação, uma pessoa bem alimentada nãosignifica que esteja nutrida.
Devemos lembrar que o suprimento das necessidades nutricionais é um fator analisadoclinicamente, considerando-se hábitos e gastos energéticos individuais, sendo que estesfatores variam de indivíduo para indivíduo.
•As refeições devem conter pelo menos um alimento de cada grupo:construtores(proteínas), energéticos(carboidratos) e reguladores(frutas,verduras evegetais).
•É importante analisar hábitos antigos do paciente e mantê-los, desde que não sejamprejudiciais nutricionalmente a ele.
•Alguns pacientes mudam seus hábitos alimentares com a evolução da doença,dando preferência a pequenos lanchinhos ou guloseimas que alimentam, porém nãonutrem adequadamente.Tente encrementar estes lanches garantindo assim umaquantidade adequada de proteínas, carboidratos e reguladores.
Fabiana Monaco Moreira
Nutricionista Clinica
•Pelo desenho da pirâmide, vemos que a base da alimentação serão os cereais, as fibrase as massas, acompanhadas de perto pelas frutas, legumes e verdura. Depois, emquantidades menores, carnes e os laticíneos e por fim, óleos, gorduras e açúcares.
CEREAIS
FRUTAS E VERDURAS
CARNES, OVOS,
LEITE E DEREIVADOS
AÇUCARES
E GORDURAS
Fabiana Monaco Moreira
Nutricionista Clinica
Fabiana Monaco Moreira
Nutricionista Clinica
TIPOS DE ALIMENTAÇÃO
Se o paciente tem bom apetite, não apresenta problemas para engolir, é independente namesa, e alimenta-se bem e de forma variada(carnes, ovos, leite, cereais, legumes,verduras, pães, sucos, frutas) ótimo.Mas, se é um paciente dependente, que necessita deajuda para comer, engasga, mastiga com dificuldade, então é outra história.Lembrar queao passar para dieta pastosa, temos que varia-la ao máximo, para não causar desnutrição,principalmente de proteínas.
Fabiana Monaco Moreira
Nutricionista Clinica
DICAS PARA DIETA PASTOSA RICA EM PROTEÍNAS
MINGAU: enriquecer o leite com frutas liquidificadas ou amassadas, gema de ovo pré-cozida ou geléia de frutas.
VITAMINAS: adicionar ao leite, farináceos à base de cereais integrais, com ou sem açúcar,leite em pó.
CARNE: liquidificar e adicionar em purês.
VEGETAIS FOLHOSOS: adicionar em purês de feculentos(batata).
CEREAIS: preferir feculentos; preparações com milho(polentas,cremes) ou arroz papa.
LEGUMINOSAS: amassar com garfo ou passar na peneira fina.
SOPAS: tipo cremes, preparadas em molho branco; à base de leguminosas liquidificadas, oufubá com adição de carnes.
PÃES: de forma sem casca; adicionadas ao leite(papinha); doces ou rosca.
QUEIJOS: cremosos ou pastas.
SOBREMESAS: pavês, musses, pudins, flãns, arroz doce, curau, frutas cozidas ou em pasta.
LÍQUIDOS: leite ou iogurtes batidos com farináceos ou frutas; sucos de furtas e legumescom adição de farináceos.
Fabiana Monaco Moreira
Nutricionista Clinica
FONTES DE FERRO:FONTES DE VITAMINA B12:
Fígado bovinoCarnes em geral
Ervilha secaFígado bovino
Farelo de trigoOvos
FeijãoPeixes
Gema de ovoLeite
CenteioQueijos
Espinafre(vegetais verde escuro)
Ameixa seca
Carnes magras
Lentilha
OBS: PARA MELHOR ABSORÇÃO DESTES ELEMENTOS,SIGA AS SEGUINTES RECOMENDAÇÕES:
Procure ingeri-los acompanhados de alimentos rico em Vitamina“C”:
Frutas cítricas(limão laranja), Goiaba, Acerola, Manga, Morango,Melão.
Fabiana Monaco Moreira
Nutricionista Clinica
Fabiana Monaco Moreira
Nutricionista Clinica
NA MESA
É importante manter a rotina de horários e local das refeições, de preferência junta dafamília. Explique para família que é mais fácil para o paciente comer com acolher doque com o garfo, mantendo assim a compreensão e o respeito.
Procurar dar refeições bem variadas, em pequenas porções e de fácil deglutição.
OBSERVAR:
Com a evolução da Doença de Alzheimer o paciente não percebe que o alimento possaestar muito quente ou muito frio, amargo ou azedo. Pro isso é importante provar oalimento a ser oferecido.
Também a percepção de sede está prejudicada nestes pacientes, e às vezes fazendo emalguns casos com que fiquem desidratados. Dê líquidos durante o dia todo: água, sucos,chás....
APÓS AS REFEIÇÕES
Sempre fazer a higiene oral, escovando os dentes, lavando a prótese dentária, lavandosempre a cavidade oral(boca), para não deixar restos de comida.